Zutaten für zwei Personen 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (am besten Bio) 2 EL gutes Olivenöl 150g Fetakäse Salz Pfeffer Curry Koriander Paprika edelsüß Zubereitung Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis dann in kleine Würfel schneiden, ungefähr mundgerechte Stücke. Die Stücke in eine Auflaufform geben und das […]
Rezepte
Süßkartoffel-Rohkost-Salat mit Fetakäse
Zutaten für zwei Personen 2 mittelgroße Süßkartoffeln 1 Paprika 150g Mais 1 Romanasalat (oder anderer Blattsalat) 2 Lauchzwiebeln 200g Fetakäse 50g Sonnenblumenkerne Öl Zitronensaft Kräuteressig 1 TL Honig Salatkräuter Salz Pfeffer Paprika edelsüß brauner Zucker Curry Zubereitung Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffeln darin anbraten. […]
Scharfe Kritharaki-Bohnen-Pfanne mit Minz-Joghurt
Zutaten für 2 Personen 100g Kichererbsen aus der Dose 100g weiße Bohnen aus der Dose 100g Kidneybohnen aus der Dose 1 kleine gelbe Zucchini 1/2 rote Paprika 1 kleine rote Zwiebel 150g Kritharaki scharfer Ajvar 100g Joghurt 2 Stängel Minze (ca. 10 Blätter) 1 TL Honig 1 TL Zitronensaft Salz Pfeffer Paprika rosenscharf Thymian gerebelt […]
Linsen-Gemüse-Pfanne (ohne Gemüse schneiden)
Zutaten für zwei Personen 100g Beluga-Linsen 100g Berg-Linsen 100g TK-Möhren 100g TK-Erbsen 300g TK-Brokkoli 200g TK-Blattspinat 1 EL Delikatessbrühe (aufgelöst in 200ml Wasser) Pfeffer Salz Paprika edelsüß 1 EL Balsamicoessig 3 EL Frischkäse (ich empfehle Ziegenfrischkäse) Öl Zubereitung Öl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse hinzugeben und alles ca. 5 Minuten anbraten. Die Linsen hinzugeben, […]
Ziegenkäse auf Aprikosensalsa
Zutaten für 2 Personen 200g Ziegenkäse (Rolle) 200g frische Aprikosen 1 kleine Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 1 EL Honig Saft einer Limette 1 TL brauner Zucker 2 EL weißer Balsamicoessig (oder Kräuteressig) 1 Zweig Rosmarin Öl Salz Pfeffer Paprika edelsüß 1 Prise Kreuzkümmel Zubereitung Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und […]
Süßkartoffel-Couscous-Bällchen
Zutaten für 2 Personen (ca. 8 Bällchen) 1 große Süßkartoffel (ca. 300g) 250g Couscous Salz Pfeffer Curry Koriander Paprika edelsüß Chilipulver Öl Mehl Zubereitung 450ml Wasser im Wasserkocher aufkochen. Den Couscous zusammen mit 1/2 TL Salz mitdem Wasser übergießen, umrühren und quellen lassen. Die Süßkartoffel in einen tiefen Teller legen, mit Frischhaltefolie bedecken und auf […]
Onepotpasta mit Brokkoli, Spinat, Paprika und Mais
Zutaten für zwei Personen 200g Nudeln (z.B. Orecchiette) 100g frischer Spinat 200g Brokkoli 1/2 rote Paprika 50g Mais aus der Dose 150g Frischkäse (z.B. Ziegenfrischkäse) 1 EL Delikatessbrühe Salz Pfeffer Paprika edelsüß Muskatnuss Thymian Basilikum 300ml Wasser Zubereitung Den Brokkoli waschen und klein schneiden. Die Paprika waschen und klein schneiden. Den Spinat waschen. Die Nudeln […]
Gefüllte Paprika mit Couscous, Aubergine, Zuckerschoten, Mais und Rosinen
Zutaten für zwei Personen 2 große rote Paprika 1/2 Aubergine 100g Mais 100g Zuckerschoten 100g trockener Couscous 50g Rosinen 3 Stängel Minze 1 TL Currypulver 1 EL Tahin 100g Fetakäse Salz Pfeffer 200ml Gemüsebrühe Paprika scharf Zubereitung Die Paprika waschen und halbieren – am besten testen auf welcher Seite sie besser liegen. Das weiße und […]
Flammkuchen mit Spargel und Pfirsich
Zutaten für zwei Personen 400g Dinkelmehl 21g frische Hefe 1TL Zucker 200ml warmes Wasser 6 Stangen weißer Spargel 100g Creme fraiche 50g Ziegenfrischkäse 50g Schinkenwürfel 1 Pfirsich 1 EL Honig Salz Pfeffer Paprika edelsüß Zubereitung Die Hefe mit dem Zucker in dem warmen Wasser auflösen, das Mehl und 1 TL Salz hinzugeben. Alles zu einem […]
Spargellasagne
Zutaten für zwei Personen 200g Lasagneblätter 350g weißer Spargel 150ml Sahne 1 Zwiebel Delikatessbrühe Pfeffer Salz Paprika edelsüß 200ml Wasser 50g Creme fraîche 50g geriebener Käse Öl etwas Zucker Zubereitung Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in etwas Öl anbraten, den Spargel hinzugeben […]