Zutaten für 2 Personen 2 Möhren (ich habe schwarze Möhren verwendet) 2 Zwiebeln 2 große Auberginen 100g TK-Erbsen 50g Rosinen 1 Knoblauchzehe 100g Couscous 400g gewürfelte Tomaten (Dose) 100g Parmesan Gemüsebrühe Salz Pfeffer italienische Kräuter (TK) Öl Zubereitung Die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch raustrennen, sodass die Auberginen noch etwa 1-2cm dick sind. Das Fruchtfleisch […]
Autor: Jana Baukmann
Lasagne
Zutaten für 2 Personen 200g Rindergehacktes oder Tartar 8-10 Lasagneplatten 1 Möhre 1 kleine Stange Lauch 1 Zucchini 1 Zwiebel Delikatessbrühe 3 EL Toamtenmark 100g fettreduzierte Crème fraîche 100g geriebenen Käse Öl Hackfleischgewürz Thymian, Basilikum, Oregano Salz Pfeffer Zubereitung Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Zwiebel klein schneiden und in etwas Öl in einer Pfanne […]
Bunte Gemüsenudeln mit Frischkäsesoße
Zutaten für 2 Personen 1 grüne Zucchini 1 gelbe Zucchini 4 Möhren 1 rote Zwiebel Öl 150g Frischkäse 200g Tk-Erbsen 1 Stange Lauch 100g Schinkenwürfel Delikatessbrühe Salz Pfeffer Paprika edelsüß Soßenbinder oder Parmesan nach Bedarf Zubereitung Die Möhren schälen, dann mit einem Spiralschneider zu Gemüsenudeln verarbeiten. Ebenso die Zucchini mit dem Spiralschneider zu Gemüsenudeln verarbeiten. […]
Feldsalat mit Rucola und karamellisierten Walnüssen
Zutaten 1 Paket Feldsalat 1 Paket Rucola 100g Walnüsse 2EL Honig weißer Balsamicoessig Öl Salz Pfeffer Salatkräuter Zubereitung Die Salate waschen und zupfen. 3EL Balsamicoessig mit 1EL Öl PuTTY SSH session timeout , 1EL Wasser, Salz, Pfeffer und Salatkräuter zu einem Salatdressing verrühren – wem das zu aufwändig ist: eine Tüte Knorr Salatkrönung geht natürlich […]
Quiche mit italienischem Gemüse
Zutaten für eine Quiche Für den Teig 125g kalte Butter 1 Ei 250g Dinkelmehl Salz Für den Belag 1 rote Zwiebel 1/2 Aubergine 1/2 grüne Zucchini 1/2 gelbe Zucchini 8 Kirschtomaten 1 rote Paprika Öl 3 Eier 200ml Sahne (z.B. Creme fine) 1 TL Tomatenmark 100g geriebener Parmesan Salz Pfeffer Thymian Basilikum Oregano Zubereitung Die […]
Reispfanne mit Guacamole
Zutaten für 2 Personen 150g Rinderhack oder Tartar 100g Reis ½ gelbe Paprika ½ rote Paprika 1 Dose Mais 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose gehackte Tomaten Gemüsebrühe Salz Pfeffer Honig Paprika scharf Kreuzkümmel Essig Öl 1 reife Avocado 50g Frischkäse Salz Pfeffer Zitronensaft Zubereitung Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Das Rinderhack in etwas Öl […]
Frühstück im Glas
Zutaten für ein Glas 30g Chiasamen 100ml Sojamilch (möglich auch mit normaler Milch, Wasser oder Saft) Obst nach Wahl (z.B. Kiwi, Mango, Himbeeren) wahlweiße Zucker oder Süßstoff Zubereitung Die Chiasamen in ein Glas geben, die Sojamilch hinzugeben und gut verrühren. Die Chiasamen einige Minuten quellen lassen – in der Zwischenzeit das Obst zerkleinern. Erneut umrühren […]
Wokgemüse mit Mienudeln und Sojasoße
Zutaten für 2 Personen: 1 Gemüsezwiebel ½ Spitzkohl 2 Möhren 100g Zuckererbsenschoten ½ rote Paprika ½ gelbe Paprika ½ gelbe Zucchini ½ grüne Zucchini 200g Mienudeln Öl Sojasoße Honig Pfeffer Salz Paprika edelsüß Zubereitung: Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gemüsezwiebel in einem Wok mit etwas Öl anbraten, das Gemüse hinzugeben, mit Salz, Pfeffer […]
Hack-Kritharaki-Pfanne mit Krautsalat und Zaziki
Zutaten für 2 Personen 200g Kritharaki (griechische Reis-Nudeln) 1 Zwiebel 1 Zucchini 1 grüne Paprika 200g Hackfleisch (schmeckt auch mit Tartar) 100g Frischkäse (ich empfehle von Philadelphia die Sorte Feta und Gurke) 2 EL Tomatenmark Gemüsebrühe Salz Pfeffer Gyrosgewürz Öl Krautsalat Zaziki Zubereitung Die Zwiebel klein schneiden und in etwas Öl anbraten. Das Hackfleisch hinzugeben […]
Onepotpasta mit Spinat, Spargel, Paprika, Zucchini, roter Zwiebel, Tomatenmark, Ajvar und Crème fraîche
Zutaten für 2 Personen 200g Spaghetti (oder andere Nudeln) 150g TK-Spinat (am besten angetaut) 100g Spargel (kann alternativ weggelassen werden) 1 rote Paprika 1 kleine Zucchini 1 rote Zwiebel 2 EL Tomatenmark 1 EL Ajvar 2 EL Crème fraîche (z.B. von Creme fine) Salz Pfeffer Paprika edelsüß 1 EL Gemüsebrühe 500-700ml Wasser bei Bedarf Parmesan […]