Zutaten für zwei Personen 300g Pasta (z.B. Spirelli) 300g frischer Blattspinat 1 Zwiebel 150g Fetakäse 100g Frischkäse (z.B. von Philadelphia die Sorte Feta und Gurke) Salz Pfeffer Muskatnuss Paprikagewürz scharf Rosmarin Öl Zubereitung Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Nudeln in eine große Auflaufform geben. Die Zwiebel schälen und klein schneiden, in einer Pfanne in […]
Autor: Jana Baukmann
Kürbissuppe
Zutaten für zwei Personen ein kleiner (ca. 800g) Hokkaido-Kürbis 1 Gemüsezwiebel 1 Liter Gemüsebrühe Öl Salz Pfeffer Curry Vegane Crème fraîche Kresse Zubereitung Den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne und den Stiel entfernen und dann in kleine Stücke schneiden (fingerdick reicht aus). Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in Öl in […]
Fruchtige Tomatensuppe
Zutaten für 2 Personen 1 große Dose geschälte Tomaten (ca. 800g) 1 kleine Dose Pfirsiche (ca. 200g) 1 Dose gestückelte Tomaten (ca. 350g) 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100ml Sahne Gemüsebrühe Pfeffer Salz Thymian 1 EL Balsamicoessig Öl Zubereitung Die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein schneiden. In einem Topf in etwas Öl anbraten. Die geschälten […]
Kürbislasagne
Zutaten für 2 Personen 200g Rindergehacktes oder Tartar 8-10 Lasagneplatten 400g Hokkaidokürbis 1 Zwiebel Delikatessbrühe 3 EL Toamtenmark 100g fettreduzierte Crème fraîche 100g geriebenen Käse Öl Hackfleischgewürz Thymian, Basilikum, Oregano Salz Pfeffer Zubereitung Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Zwiebel klein schneiden und in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Das Fleisch hinzugeben und mit […]
Bulgur-Gemüse-Curry mit Kürbis
Zutaten für zwei Personen 400g Hokkaidokürbis 1 kleine Zucchini 1/2 rote Paprika 1 kleine Zwiebel 100g Kichererbsen 100g Bulgur 100ml Sahne Gemüsebrühe Curry Salz Pfeffer Paprika edelsüß Muskatnuss Öl Zubereitung Den Kürbis waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Schale des Hokkaidokürbis ist essbar, sollte aber gut gewaschen werden. Die Schale wird beim Kochen weich. […]
Linguine mit Käse-Soße, Erbsen, Champignons und Schinken
Zutaten für 2 Personen 200g Linguine 200g braune Champignons 200g TK-Erbsen 100g Schmelzkäse (z.B. Milkana light mit Gouda-Geschmack) 1 Zwiebel 100g gekochter Schinken Gemüsebrühe Salz Pfeffer Muskatnuss Paprika edelsüß Öl Zubereitung Die Champignons säubern und vierteln. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. […]
Potato Wedges mit Ofengemüse
Zutaten für 2 Personen Für die Wegdes: 700g Biokartoffeln 1 EL Olivenöl 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1/2 TL Paprika edelsüß 1/2 TL Thymian 1/2 TL Basilikum Für das Ofengemüse: 2 Möhren 1 kleine Aubergine 1 kleine Zucchini 1 rote Zwiebel 1 rote Paprika 50g Kichererbsen Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß Kräuterquark nach Bedarf Das […]
Käse-Schinken-Muffins
Zutaten für ca. 15 Muffins 150g gekochter Schinken 1 große Zwiebel 1 Bund Schnittlauch 200g Mehl 2TL Backpulver 200g geriebener Emmentaler 60g Butter 2 Eier 150g Naturjoghurt Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß Zubereitung Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Zwiebel in feine, kleine Würfel schneiden, den Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden, den Schinken […]
Pasta mit Thunfisch-Tomaten-Soße mit Brokkoli
Zutaten für zwei Personen 200g Pasta (z.B. Fussili) 1 kleiner Brokkoli (ca. 200g) 1 Zwiebel 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft 150g Mais 1 Dose gehackte Tomaten 50g Parmesan 1TL Zitronensaft Salz Pfeffer Paprika edelsüß Öl Zubereitung Den Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Öl in […]
Salsa-Dip
Zutaten für eine Schüssel 1 Zwiebel 1/2 grüne Paprika 1/2 rote Paprika 1 mittlere Dose gehackte Tomaten 3EL brauner Zucker 2EL brauner Balsamicoessig 2EL weißer Balsamicoessig Paprika scharf Pfeffer Salz Kreuzkümmel Chili nach Bedarf Öl Zubereitung Die Zwiebel und die Paprika in feine kleine Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen. […]