Zutaten für den Teig 250g Dinkelmehl 1 Ei 125g kalte Butter 1/2 TL Salz Zutaten für die Füllung 400g weißer oder grüner Spargel oder beides 1 Zwiebel 3 Eier 100ml Sahne 3 EL Creme fraiche oder 3 EL Frischkäse 50g Parmesan am Stück Zucker Salz Pfeffer Muskatnuss Öl Zubereitung Teig-Zutaten zu einem Teig kneten (mit […]
Autor: Jana Baukmann
Lachs mit Honig-Senf-Sesam-Kruste
Zutaten für zwei Personen 2 Stücke Lachs (à 125g) 2 EL Honig 2 EL körniger Senf 1 TL Zitronensaft 2 EL Sesam Salz Pfeffer Zubereitung Den Lachs auftauen Putty SSH connection , falls es ein Tiefkühlprodukt ist. Für die Kruste die übrigen Zutaten gut miteinander vermengen. Den Backofen auf 250°C vorheizen, wenn es eine Grillfunktion […]
Pasta mit Spargel, Paprika und Erbsen
Zutaten für 2 Personen 200g Pasta (z.B. Spaghetti) 400g grüner Spargel 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 100g TK-Erbsen 1 Zwiebel 100g Frischkäse (z.B. Ziegenfrischkäse) 1 TL Honig 2 TL Delikatessbrühe Öl Salz Pfeffer Zubereitung Den Spargel und die Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl […]
Spaghetti mit Erbsen-Minz-Soße und Schinken
Zutaten für zwei Personen 200g Spaghetti 100g Schinken 200g TK-Erbsen 1 rote Zwiebel 50g Creme fraîche 1 Bund Minze Saft einer Zitrone 150ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Paprika edelsüß Öl 25g geriebener Parmesan Zubereitung Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Die Spaghetti nach Packungsanweisung […]
Onepotpasta mit Aubergine, Paprika, Tomate und Pesto
Zutaten für zwei Personen 200g Nudeln (hier Vollkorn-Fussili) 1 kleine Aubergine 1 rote Paprika 10 Kirschtomaten 1 EL Pesto 1 TL Tomatenmark Salz Cayenne-Pfeffer Muskatnuss 350ml heißes Wasser nach Belieben Parmesan Zubereitung Die Aubergine waschen, in kleine Stücke schneiden und salzen (dadurch werden die Bitterstoffe weniger und die Aubergine schmeckt buttriger), 5-10 Minuten ziehen lassen […]
Salat mit Ziegenkäse, Blutorange und Avocadodressing
Zutaten für zwei Personen 150g Salatmischung 1 rote Paprika 1 orangene Paprika 2 Möhren 1/2 Gurke 1/2 Avocado (sehr reif) 2 Blutorangen 1 Limette 200g Ziegenkäse als Rolle Salz Pfeffer TK-Salat-Kräuter 1 EL Olivenöl Honig Zubereitung Den Ziegenkäse in etwa 8 gleich große Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, mit jeweils einem Klecks Honig beträufeln. […]
Buddha Bowl
Zutaten für 2 Personen 1 Avocado 2 Möhren 1 Zucchini 1 Paprika 2 Eier 150g Quinoa 1 Limette Salz Pfeffer Paprika edelsüß Kräuter nach belieben Zubereitung Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Quinoa waschen und nach Packungsanweisung zubereiten. Die Eier kochen (weich 5,5 Minuten, wachsweich 6,5 Minuten, hart 8 Minuten). Die Zucchini und die Paprika […]
Pasta Alfredo
Zutaten für 2 Personen 200g Pasta (z.B. Fussili) 300g Brokkoli (auch TK möglich) 1 rote Zwiebel 50g Schinkenwürfel 200ml Sahne (oder für die figurfreundliche Variante 100ml Sahne und 100ml Wasser) 50g Parmesan (am Stück oder gerieben) Öl Salz Pfeffer Paprika edelsüß Kreuzkümmel Zubereitung Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Brokkoli waschen und […]
Spaghetti mit Rosenkohl-Hackfleisch-Soße
Zutaten für zwei Personen 200g Spaghetti 300g Rosenkohl 200g Hackfleisch (oder Tartar oder Soja-Hack) 1 Zwiebel Öl 100ml Sahne 1 1/2 EL Tomatenmark 1 TL Honig 1 EL Balsamicoessig Hackfleischgewürz 1 TL Delikatess- oder Gemüsebrühepulver Salz Pfeffer Zubereitung Die äußeren Blätter des Rosenkohls entfernen, sowie den Stiel abschneiden. Den Rosenkohl gründlich waschen. Die Zwiebel schälen […]
Spätzle mit Rosenkohl und Möhren
Zutaten für zwei Personen 300g Rosenkohl 3 große Möhren 1 rote Zwiebel 50g Schinkenwürfel 200g Spätzle 70g Ziegenfrischkäse 1 EL Balsamico Salz Pfeffer Paprika edelsüß 1 TL Honig Kreuzkümmel Öl Zubereitung Die äußeren Blätter des Rosenkohls entfernen, sowie den Stiel abschneiden. Je nach Größe kann der Rosenkohl auch noch halbiert werden. Die Möhren schälen und […]