100g Mandelmehl (alternativ weitere 100g Vollkornmehl)
1 TL Zimt
1/2 Päckchen Backpulver
100g Walnusskerne (gehackt)
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zermatschen. Die Eier hinzugeben und alles miteinander gut verquirlen.
Das Apfelmus und das Öl hinzugeben und untermischen. Die trockenen Zutaten vermengen (Mehl, Salz, Zimt, Backpulver). Alles zu dem Bananen-Gemisch hinzugeben und gut vermengen. Es dürfen keine Mehlklumpen bleiben.
Die Walnusskerne unterrühren und alles in eine gut gefettete Kastenbackform oder Gugelhupfform geben.
