300g Hokkaidokürbis (das ist in etwa ein halber Kürbis)
1 Tomate
1 Zucchini
100ml Sahne
1 EL rotes Pesto
Salz
Pfeffer
Currypulver
Paprika edelsüß
Pfeffer
200ml Gemüsebrühe
Parmesan bei Bedarf
Zubereitung
Den Kürbis waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomate waschen und in kleine Stücke schneiden, die Zucchini waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben – ich empfehle die Nudeln nach unten zu geben, dann bekommen sie die meiste Flüssigkeit ab.
Alles aufkochen und dann für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Nudeln gar sind.
Mit den Gewürzen abschmecken und ggf. mit Parmesan servieren.
